ダメ主婦？rikappyの研究室（ラボ）

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パン作りはワタクシにとって難しいです。日々勉強の毎日です。

今まで何回か焼いてきましたが
1年前からお教室に（月２くらいの）マイペースで通ってます。
パン作りは本当、楽しいです。パンを捏ねていると癒されます。
赤ちゃんのほっぺみたく上手にこねあがって、ぷくって発酵してくれたときには感動
さらにそれを焼成しておいしい香りが漂ってきたときにはもう涙ものです。
さらにさらにそれをおいしいと息子がおかわりして食べてくれたら超感動です。

これはイーストで作った食パン


これは天然酵母の液だねをいただいて作ったパン
液だね作りまでする心の余裕はまだありません。


でも、中級が終わったころからワタクシが焼くパンなんか
本当はよそ様に食べさせる代物ではないことがわかりました。
簡単に作れる方法（イーストの量や発酵温度）はやっぱ味がイマイチ・・・

ワタクシは天然酵母まで掘り下げ研究していきたいと思います。

パン作りは科学？
イースト菌との対話？
グルテンも大事。